|
|
Varkensfilet Met Piccalillysaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram varkensfilet aan een stuk, 50 gram boter, zout, peper, 1 kleine ui, 2 dl. koksroom, 4 el. piccalilly
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Dep het vlees droog met keukenpapier. Verhit de boter in een braadpan en bak het vlees inc a. 5 minuten romdom bruin. Bestrooi het vlees met zout en peper en braad het, met een deksel schuin op de pan, zachtjes in ca. 25 minuten gaar; keer het vlees af en toe om. Pel en snipper de ui. Neem het vlees uit de pan en laat het, afgedekt met aluminiumfolie, even rusten.
Maak intussen de saus: fuit de uisnippers ca. 2 minuten in het achtergebleven braadvet. Roer de kokroom en de piccalilly erdoor en verhit de saus al roerende tot hij begint te binden. Breng de saus op smaak met zout en peper. Snijd het vlees in plakken en leg ze op een schaal. Lepel wat saus over het vlees en geef de rest apart. Lekker met broccoli en gebakken aardappelen.
|
|
|